måndag 30 juni 2014

Många Chocolate Chip Cookies blir det...

Jag fick en fråga från kära Sofia om jag hade något favoritrecept på chocolate chip cookies och då insåg jag att det inte finns ett enda inlägg här om denna smarriga kaka. Jag som älskar alla möjliga olika varianter av cookies och gärna bakar dem. När sedan ytterligare en Sofia och kusin Pernilla också ville ha recept kändes det lika bra att göra ett REJÄLT inlägg om cookies.

Nu är bakböckerna genomgångna och favoritrecepten hittade. Jag verkar dock vara hejdlöst dålig på att fotografera just denna typ av kakor, så jag har fotograferat av bilden i bakboken till ett av recepten och en annan variant får vara helt fotolös. Ursäkten får väl vara att kakorna blir så attans goda, så man hinner inte ens få fram kameran innan de är uppätna... Recepten har jag också fotat av - enklast så. (Så glöm inte att klicka på bilden för att lättare läsa receptet!)

Här kommer så recepten! 

Först ut är "Kladdiga cookies" ur Mia Öhrns bok Fler kladdkakor (2010). Dessa bakade jag faktiskt till Hugos kalas i helgen, så där fanns ett färskt foto. :) De stod inne liite längre än vad jag helst vill, men smaken är det inget fel på. Utseendeskillnaden mellan mina och de ursprungliga kakorna är dock ENORM!!!


Mias version har flutit ut mer samtidigt som de är kladdigare inuti (förmodligen eftersom de har fotats medan de är varma, så chokladen fortfarande är mjuk...). Ibland byter jag ut 300 g av chokladen till mjölkchoklad för att pojkarna tycker bättre om den mildare chokladsmaken. 


Min handskrivna anteckning säger att det går bra med bara 400 g choklad också, men det är absolut godare med 500 g! 

__________


Härnäst kommer "Chocolate Chip Cookies" ur Therese Wikströms bok Njut en liten smula (2005). Hela den boken är för övrigt värd att äga! Flera av mina favvorecept på småkakor finns där och en alldeles fantastisk chokladtårta med hallon... Mmm!


Just denna kaka hade jag inget eget foto på, så detta är hämtat ur boken. Therese bakverk brukar vara ganska stora, som kanske syns på bilden och jag brukar göra dem något mindre, så jag får 25-30 kakor av detta recept. Ni gör förstås så stora eller små kakor ni vill. :) Ibland byter jag ut nötterna mot vit choklad - gott gott!



_____________


De sista två recepten fick jag av min syster i ett handskrivet recepthäfte tillsammans med en muffinsplåt 1998. I häftet fanns inte bara härliga muffinsrecept, utan även två olika chocolate chip cookies.


Den första har jag inget foto på, men det är en traditionell cookie. Jag brukar dock använda rumsvarmt smör istället för margarin och vilken annan sorts choklad som helst, men inte blockchoklad. 



Det sista receptet är lite annorlunda än de andra, för det finns inga chokladbitar i dem, bara nonstop PÅ dem. De blir riktigt sega inuti och ser jättefina ut. Även här byter jag ut margarin mot rumsvarmt smör.


 Jag fick leta länge innan jag hittade ett kort på dessa cookies. De görs relativt ofta och jag har haft med dem till jobbet och jag VET att jag fotat dem i en fin kakburk vid ett tillfälle, men korten verkar uppätna just ikväll... Till slut hittade jag ett från Hugos barnkalas 2009! :) Så här kan de alltså se ut:


Innan de bakas av ska nonstopen sitta ganska nära varandra, så blir det lagom när de har flutit ut. Annars är det förstås gott med M&Ms eller Smarties eller andra chokladgodingar uppepå. Det går också bra att strunta i dekorationen och istället grovhacka vit choklad och blanda i smeten.

____________

Jaha! Här var mina favoritrecept på chocolate chip cookies. Men, Sofia, du var ute efter en kaka som barnen lätt kan vara med och baka - gissa vilken mina barn tycker bäst om att hjälpa till med?

Den sista förstås! Det kan ju hända att det blir en och annan nonstop över... ;)


Poppis namnsdag idag!

Grattis på namnsdagen säger jag idag till alla med släktens mest populära namn:
  • Pappa Leif
  • Svärfar Leif
  • Min man (Leif) Jonas
  • min son (Leif) Hugo
  • systerson (Leif) Marcus H
  • farbror Leif H
  • mors morbror Leif C
  • makens kusins man Leif
och alla andra Leifar jag kan ha glömt. :)


söndag 29 juni 2014

Sommarutflykt: Strandvägen (Ringvägen) i Nynäshamn

Bara en kort bilresa hemifrån finns fantastiskt vackra Strandvägen i Nynäshamn. I folkmun kallas den Ringvägen och det är en "ringled" som till stor del löper precis utefter vattnet. Vi gillar att blicka ut över Östersjön och se båtar tuffa förbi.

Ibland tar vi med oss fika och åker dit, men i fredags åt vi faktiskt middag där. Grillad kyckling, coleslaw, baguette, ost... En picknickfilt och en vindstilla plätt vid stranden var det som behövdes för en riktigt mysig fredagskväll. Pojkarna klättrade i berg efter maten medan vi bara kopplade av en stund.



Soliga varma sommardagar går det alldeles utmärkt att bada här. :)  




Efter att ha testat några av träningsredskapen utefter Sveriges längsta idrottsplats, fortsatte vi med bilen bort från sandstranden och upp bland klipporna. När vi kommit till vägens högsta punkt parkerade vi bilen och gick ut på klipporna och åt lite fredagsgodis.


Sommarutflykter behöver inte vara så komplicerade eller långvariga. Ett par timmar bara, sen styrde vi bilen hemåt så där lagom trötta och med lungorna fyllda av härligt frisk luft.

Man behöver inte ha bil för att besöka Strandvägen. Ta tåget till Nynäshamns station och promenera till Strandvägen. Turistbyrån ligger nere i hamnen och där kan du få vägbeskrivning om det behövs. Annars vet alla i Nynäshamn var "Ringvägen" ligger, så det är bara att fråga någon. :) Jag skulle gissa att promenaden från stationen och runt hela Strandvägen och tillbaka igen är ungefär en mil, men efter halva sträckan kommer man fram till Lövhagen och där finns ett kafé, så man kan fylla på batterierna och man inte har med egen picknick.

lördag 28 juni 2014

8



Klockan 23:23 föddes Hugo. 

För åtta år sedan. 

Redan. Bara.


Bland morgonpresenterna fanns en ny uppsättning spelare till hockeyspelet. Nu kan vi reprisera matchen vi såg i Madison Square Garden... 


New York Rangers - Buffalo Sabres 2-1


Gissa vilket lag vi andra får spela som...?... :) 


Hugo önskade marängtårta med hallon. 
(Receptet kommer en annan dag.)



Grattis, älskade unge! Så underbart att du är precis den du är.

fredag 27 juni 2014

Snabb vardagslunch: Baconpasta


För många år sedan bjöd min syster på en pastasås med bacon, tomat och vitlöksost. Den har utvecklats till en vardagsfavorit hemma hos oss och har räddat många "panikmiddagar". Det är få ingredienser, som man alltid kan ha hemma, och det tar lika långt tid att göra som att koka upp vatten och koka pasta. Perfekt! :)

Baconpasta (4 pers)

2 paket bacon
200-400 gram färskost med vitlökssmak
1 gul lök
ca 4 tomater (beroende på hur mycket familjen gillar tomat)
valfri pasta i valfri mängd :)
__________

Börja med att sätta igång pastavattnet, så att pastan kokar under tiden som du gör såsen. Värm upp en stekpanna. Skär eller klipp baconet i små bitar och knaperstek det. Tärna under tiden tomaterna och hacka löken. Lyft ur baconet och skölj ur pannan. Fräs sedan löken. När den har fått lite färg är det dags att röra ut färskosten i stekpannan tills det blir en härlig sås. (Det går utmärkt att späda med vatten om såsen känns för krämig.) När såsen börjat puttra lite smått ska de tärnade tomaterna i, så att de precis får upp värmen. Förhoppningsvis är pastan klar nu, så vänd ner baconet i såsen och servera på stört med rykande het pasta. Enkelt och gott och lätt att variera. Testa utan tomater, med mer bacon, utan bacon, med annan smak på osten, med majskorn, med hälften creme fraiche och hälften ost...

Det finns en ännu enklare och snabbare variant, då baconet inte tas upp, utan så fort det har fått färg, går löken i och efter det både osten och tomaterna samtidigt och bara rör ihop. Då blir det inte knaperstekt bacon, men det är kanske inte nödvändigt. :)




torsdag 26 juni 2014

Sommarutflykt: Furuviksparken


För några veckor sedan var jag och pojkarna bjudna till Furuviksparken. Det börjar bli en försommartradition nu. Vi tycker alla att det är himla mysigt där och lagom stort för en dag. Även i år var det strålande väder och hade vi inte fyllt på med solskydd under dagen hade vi nog bränt oss alla tre.

Det fanns flera nyheter/förändringar inför denna säsong, vilket vi uppskattade. Det är alltid roligt med förnyelse på ett sådant ställe som man återvänder till år efter år. Fortfarande har parken två huvuddelar - djuren och tivolit. Vi fördelade nog tiden fifty-fifty dem emellan tror jag. Victor är nu tillräckligt lång för att kunna åka betydligt fler attraktioner än tidigare, så nu åkte pojkarna mycket tillsammans och jag kunde ta det lugnt och titta på folk.



Det fanns andra som också tittade på folk. ;)


I Furuviks Afrika kikade vi på lemurer som svalkade sig i bäcken. 


På Wild Kids-ön finns en massa utmaningar och schysta berg att klättra i. 


Med dessa filurer i släptåg tog jag inte bara en, utan två turer på Amazonas.


Vi for förbi apmonsterklippan, såg flamingos och nyklippta alpackor och en massa annat.




Vi bjöds även på lunch inne i cirkusbyggnaden tillsammans med en hel massa andra bloggare med familjer. Det fanns många bekantingar att hälsa på och prata med. Lunchen bestod av asiatisk kycklinggryta och ris. Jag tyckte att det var helt okej, men barnen åt inte särskilt mycket. Tidigare år har vi fått lunchkuponger och kunnat välja när och var i parken vi ätit och det passade nog vår familj bättre, samtidigt som jag gillade idén med att samla alla inbjudna bloggare på samma ställe någon gång under dagen, så att man lättare ser vilka som är där. Det gav oss också tillfälle att tacka arrangörerna för inbjudan och arrangemanget och det är alltid trevligt! 




Efter lunchen dök vi in i tivolit. Victor testade alla (för honom) nya attraktioner. Hugo körde slänggungan sjuttielva gånger minst, men hann också att åka en del med lillebror. 





Efter ett par timmars åkning tog vi en pauspromenad till kängururna och vallbyerna och hade tur att få vara med på årets första utomhusmatning. :) Det är märkligt att hitta en vallaby sittandes under en gran med blommande liljekonvalj i bakgrunden...


Kamelen ser ut att undra vad vi är för ena...





Jag uppskattar verkligen att Furuviksparken är näst intill rökfri. Det finns sådana här rökrutor på några ställen och meningen är att alla ickerökare ska kunna fortsätta att vara just det. Enstaka besökare ignorerar detta, men de allra flesta verkar inte ha några bekymmer med regeln. Tack för det! 


Skönt att sträcka på benen lite.


En ny thairestaurang (tror inte att den fanns förra året iaf) - där hade det varit mysigt att äta. 


I orangutanghuset hängde en garnhärva...


...som visade sig vara den 24-årige hannen Naong.


Hugo och Victor tillsammans har en lika stor famn som Naongs. 


I parken fanns även en och annan pirat och en och annan kändis - i bakgrunden står Vanna Rosenberg med familj. :)


Innan vi gav oss av hemåt hann vi med ytterligare en sväng i tivolit och avslutade med lite kaffe. ;) 

 Mina farhågor om att åka själv med dem hela dagen visade sig vara fullständigt onödiga. De accepterade att vänta på varandra ibland, ställde upp på att åka "den andres" grej ibland och höll sams hela dagen. Vi hade jätteroligt tillsammans med varandra och alla andra. 

Tusen tack för i år, Furuviksparken och Zap PR! Tack för entré, åkband, lunch och kuponghäftet med både ätbart, Amazonastur och några spel. Det var också en trevlig nyhet. :) Vi ses nästa år igen, hoppas vi.