onsdag 24 december 2014

Snabb chokladmousse

Är det du som ska stå för efterrätten denna julafton? Har du ingen aning om vad du ska göra?

Här är en enkel och snabb efterrätt med få ingredienser. Viss tid i kyl behövs, men själva tillagningen går på fem minuter. :) Jag gillar också när det är lätt att variera ett recept. Detta passar perfekt till såväl mörk, vit och mjölkchoklad och så kan man förstås dekorera med vadhelst man har hemma. Det går också utmärkt att dubbla rakt av.


Chokladmousse (4 port)

100 gram valfri choklad (jag använde mjölkchoklad denna gång)
2 äggulor
2 dl vispgrädde
____________

Smält chokladen i micro eller över vattenbad. Vispa grädden ganska fast. Blanda äggulorna i den smälta chokladen under kraftig omrörning. Blanda ner en mindre del av grädden i ägg-chokladblandningen. Tillsätt sedan detta i resten av grädden och rör försiktigt tills allt har blandats helt. Fördela moussen i portionsformar, snygga glas eller en stor vacker skål. Ställ kallt i minst en timma.

Dekorera till exempel med frukt eller bär (granatäppelkärnor passar nu till jul) och riven choklad. Små bitar av After Eight eller Daim är också gott att både röra ner i moussen och dekorera med. :)

tisdag 23 december 2014

Nytt utanför mitt fönster

För många månader sedan berättade jag slutet på en fönstersaga, men det var visst inte helt slut... Plyfaskivan är bortskruvad och utanför finns något alldeles nytt och än så länge oanvänt. :) 


Själva köksskåpen har varit på plats länge, men det är först nu som vi börjar få ordning på allt runtomkring.


Tapeten kom på plats i lördags. Mamma och maken fixade det - de jobbar så himla bra ihop.


Jag älskar verkligen den här Midbec-tapeten, med de metallicskimrande träden!


Idag har vi lagt in golvet också, så nu är det lite lister och fogning kvar (förutom el och avlopp), sedan kan vi inviga köket. Jag misstänker att vi kommer att använda det gamla köksfönstret som "matlucka" och flytta ut matbordet hit innan köket är brukbart.

Nästa år hoppas jag att vi pysslar med julmat och sånt den här dagen. På den här platsen.

söndag 21 december 2014

Julbröd - rågsiktskakor

Till julskinkemackan vill jag helst av allt ha mjukt "kakebröd" och jag brukar alltid baka rågsiktskakor. De blir tillräckligt tjocka för att dela på hälften och är riktigt smarriga med senap och nygriljerad skinka. :)



Rågsiktskaka (4 st)

1 paket jäst (50 gram)
50 gram smör
5 dl standardmjölk
0,5 dl sirap
1,5 msk stött anis och fänkål
ca 14 dl rågsikt
_____________

Smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och häll i mjölken. Häll smörmjölken över jästen och rör tills jästen har löst sig. Degvätskan ska inte vara fingervarm, utan får gärna vara ganska sval. (Jästiden blir längre med kall degvätska, men brödet blir SÅ mycket bättre, tycker jag.) Blanda ner först sirap och kryddor och sedan knappt 14 dl mjöl.

Arbeta degen kraftigt i maskin eller för hand. I maskin brukar jag köra på medelfart i nästan 10 minuter. Låt sedan degen jäsa under bakduk på dragfri plats i knappt 1 timma.

Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i fyra delar och rulla varje del till en bulle. Dessa bullar ska sedan klappas eller kavlas ut direkt på bakplåtspappersklädd plåt till ca 17 cm i diameter. Tag ut ett litet hål i mitten och nagga . Låt jäsa ytterligare 40-60 minuter.

Grädda i 225 grader i 10-15 minuter mitt i ugnen. Låt svalna på galler under bakduk.


lördag 20 december 2014

Julgranen på rätt plats!

Tack vare hårt slit från alla i familjen de senaste veckorna - och framför allt de senaste dagarna - står nu julgranen på plats i vardagsrummet, precis som jag önskat. Det är tillräckligt klart för att det ska gå att äta därinne varje måltid framöver.


Tapeten är ljust grå med pärlemorskimmer och granen tät som aldrig förr. Det blir så himla bra, det här!


Nu är där dukat för gäster. Det gick ju bra utan nytt golv och fungerande eluttag. :)

torsdag 18 december 2014

Kan vi inte bara skjuta upp julen, hörni?

Det känns konstigt att det är sista arbetsdagen före jullovet imorgon. I min kropp är det snarare dags för höstlov... Det beror nog både på vädret och annat.

Adventsstjärnan och -ljusstakarna har varit på plats några veckor, pepparkakor och lussekatter är bakade. That's it. Jag har inte bakat min vanliga julkaka med lingon, inte bakat något julbröd, inte gjort en endaste liten knäck eller fudgebit. Allt det där som jag brukar vara noga med att få gjort har i år blivit bortprioriterat.

Fokus ligger helt på vårt vardagsrum och kök. Även om jag vet att allt inte kommer att bli klart (golvet och del av tapetseringen i vardagsrummet fixar vi först efter att muraren har putsat murstocken), så vill jag att vi ska kunna ställa granen och matbordet där, så vi kan sitta där inne och äta i alla fall. Till detta hör också att få upp tapeterna i köket och det är en himla massa snickerimålning innan dess. Igår jobbade jag därute i 4 timmar efter jobbet - grundmålade två väggar och en bit taklist, målade hela taklisten med vanlig färg, slipade tre väggsnuttar och la på det sista spackellagret på dessa väggar. Det låter inte som särskilt mycket jobb, men det tar sådan tiiiid. Tur att Lugna Favoriter bara kör julmusik nu, så man får lite känsla i alla fall.

Ikväll blir det ytterligare ett pass därute och imorgon kommer mor och far. Tjoho! I den bästa av alla världar får vi både in julgranen och kokt skinkan imorgon kväll, men vi får väl se.

Om alla andra är okej med att skjuta på julen en vecka, så vore jag ytterst tacksam!



torsdag 11 december 2014

Lussebullar

Förra året hittade jag ett nytt recept på lussebullar och blev överförtjust med en gång. Nu har jag ett gäng nybakade skönheter gjorda med samma recept och ja, de blev lika goda den här gången. Att sätta igång med ett sådant bak efter jobbet en torsdagskväll är kanske inte optimalt. 3 timmars jäsning innan utbak och sedan 30 min jäsning till innan ugnen - det tar sin lilla tid. Men vill man ha nybakta lussekatter till luciafirandet på skolan imorgon så... 

Nu har jag provsmakat och de flesta är redan förpackade. Sista plåten ligger och svalnar, men snart får jag gå och lägga mig. :)

Lussebullar (60 st)

Ta fram alla ingredienser i tid, så att de är rumstempererade - gäller även mjölken.

Deg 1

5 dl mjölk
75 g jäst
1 dl socker
12 dl vetemjöl
2 pkt saffran (1 g)

Rör ut jästen i mjölken och blanda ner övriga ingredienser. Arbeta degen i maskin på ganska långsam hastighet i minst 5 minuter (eller minst 15 min för hand). Låt jäsa under bakduk i nästan 1,5 timme.

Deg 2

4 dl mjölk
2 dl socker
300 g rumsvarmt smör i bitar
6 äggulor
en nypa salt
ca 2 l vetemjöl
russin och ägg till pensling

Häll mjölk, socker, smör, äggulor, salt och 1,5 l av mjölet i bunken med den första degen. Arbeta samman till en deg i minst 10 minuter på låg medelhastighet. Tillsätt mer av mjölet under tiden, men spar ett par dl till utbaket. Låt degen jäsa ytterligare drygt 1,5 timme.


Häll ut degen på lätt mjölat bakbord och forma lussebullar. (Arbeta inte in för mycket mjöl i bullarna, det gör inget om det blir lite kletigt medan du bakar ut dem.) Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper och låt dem jäsa under bakduk ca 30 minuter. Sätt ugnen på 175 grader och lägg russinen i lite blöt, så bränns de inte i i ugnen sedan. 


Dekorera med russin, pensla med uppvispat ägg och grädda i undre halvan av ugnen 8-12 minuter, tills de har fått fin färg. Den här gången valde jag att pensla bullarna efter jag tagit ut dem ur ugnen, då blir de fina och glansiga. 

Låt svalna på galler under bakduk. Om du inte tänkt äta alla på stört bör du frysa dem så fort de svalnat. 


De skymtande pepparkakorna är bakade enligt samma gamla recept som vanligt. :) 

måndag 1 december 2014

LOPPIblogbag

Förra veckan fick jag hem en ny blogbag från Loppi Event. Denna gång var fokus på de mindre barnen, vilket jag inte riktigt tänkte på när jag anmälde mig som testare. Men en del av innehållet passade oss bra ändå. Resten fördelar jag bland vänner.


I lådan fanns:

  • Pipmugg från Philips Avent, som är lagom att börja använda vid 6 månaders ålder. Spillfri förstås. Den kommer att bli så uppskattad av en av mina vänner med småbarn. 
  • Gröt och fruktris från Semper tänkte jag ta med mig till en kollega. Hennes lille G kan nog tycka att dessa är toppen. Rismums med tropiska frukter tror jag i och för sig att mina barn gillar, även om de egentligen är alldeles för stora. :) 
  • Bilen från Citroën hamnade i årets paketkalender. Snygga bilar kan man väl aldrig få för många av?! 
  • Under jullovet ska vi iväg på lite äventyr och då passar barnkitet från Folksam perfekt. I den gröna förpackningen finns både plåster, solkräm, brännskadegel och skavsårsplåster. Vi har båda barnen försäkrade via Folksam sedan tidigare, så att promota dem gör mig inget alls. 
  • En härlig kräm från ACO Minicare kommer väl till pass för både stora och små så här års. Båda barnen blir lätt torra och röda på kinderna så fort det blir kallt och blåser ute och mina händer känns som slippapper (speciellt eftersom jag ägnat mig en del åt spackling och slipning på sistone). Krämen går lätt in i huden och när jag smörjt in barnen på kvällen är det röda på kinderna nästan helt borta på morgonen. 
  • Bamse för de yngsta är också något som passar oss. Victor gillar Bamse tokmycket just nu (som jag nämnt tidigare), så den var en given succé. Eftersom det är färre bilder per uppslag blir det lättare för honom att hänga med än när vi läser en vanlig Bamsetidning, även om han själv gärna läser "riktiga" Bamse. 


Tusen tack, Loppi, för att vi fick vara med och testa! :)

Just nu finns en ny blogbag att ansöka om. Den innehåller ekologiska produkter från Änglamark och vänder sig till barn 0-3 år. Ansök HÄR. Ansökningsperioden går ut 3 december, så skynda!