Italiensk smörgåstårta

När Jonas och jag hade gemensamt kalas för ett par veckor sedan bjöd vi bland annat på en smarrig smörgåstårta med italienska smaker. Det var längesedan vi gjorde egen smörgåstårta, så det var riktigt gott för en gångs skull.

Italiensk smörgåstårta, 10-12 pers

2 långfranska eller annat rostebröd (en ljus och en mörk)

1 burk soltorkade tomater i olja

2 paket naturell mjukost (helst inte mild)

6 dl creme fraiche

1-2 vitlöksklyftor

salt, svartpeppar

rucola

parmaskinka (eller liknande)

rädisor

jordgubbar

körsbärstomater

minimozzarella

färsk basilika

Blanda först till fyllningen genom att strimla de soltorkade tomaterna och blanda dem med mjukosten. 

Skär kanterna av brödskivorna och lägg upp första lagret av ljust bröd på en plåt eller bricka. På den bricka jag använde rymdes fyra skivor på längden och två på bredden. Bred hälften av fyllningen på brödet, lägg sedan på ett lager mörkt bröd med bortskurna kanter och bred ut resten av fyllningen. Lägg på det sista lagret med ljust bröd. 

Pressa ner vitlök i önskad mängd i creme fraiche, smaka av med salt och svartpeppar. Täck tårtan med creme fraiche. Så här långt går bra att göra dagen innan man ska ha tårtan. Se då till att plasta in den, så att det håller sig fräscht. 

Dags att garnera! Tryck fast rucola runtom längst sidorna. Snurra en "ros" av varje skinkskiva och placera ut dem jämnt över tårtan. Halvera tomaterna och jordgubbarna, skiva rädisorna ganska tjockt och fördela dem över tårtan tillsammans med minimozzarella. Avsluta med några kvistar färsk basilika.

LOPPIevent Vårpepp

Loppi Event bjöd in bloggare till Vårpepp på Clarion Hotel Sign i lördags. Som vanligt var det intressanta utställare, generösa erbjudanden och en massa andra trevligheter, såsom bekanta ansikten att bubbla lite med. :)

Kreativa Karin gav oss tips på härliga kalasdukningar, dels med saker från Panduro och dels med hjälp av saker hemifrån. 

Tallink Silja Line berättade om sina uppfräschade färjor. Jonas och Victor är nyss hemkomna från en 40-timmarskryssning till Helsingfors med Silja och de är mer än nöjda med resan.  

Vi gillar Silja! Och Mumin, som fyller 70 i år. 

meandi visade kläder att vara glad i. Fina färger och sköna material. 

Lofsan berättade om sin nya bok Stora löparboken för kvinnor och ta mej sjutton om inte till och med jag blev inspirerad! :) 

Sofie Sarenbrant berättade om sin senaste bok. Jag är själv inte så förtjust i den typen av historier - blir alldeles för mörkrädd - men jag tror nog att det skulle kunna vara något för svärmor, som brukar sluka deckare. 

Trygg Hansa påminde oss om vattensäkerhet inför sommaren (och hela året egentligen) och gav tips på vad vi kan tänka på när det är baddags. 

Även jag fick ta på mig änglavingarna och ge mitt bästa vattensäkerhetstips: Bada tillsammans med era barn i sommar. Då har ni koll på dem samtidigt som ni har kul ihop.

Citroën var på plats och tipsade om att man kan få provköra deras Grand C4 Picasso i 48 timmar. Det är bara att boka en provkörning! De 300 första får dessutom ett presentkort hos Lekmer. In och boka här! 

Panini bjöd på god lunch och passade på att berätta om det nya middagskonceptet Panini Middag, där allt man behöver för en komplett måltid kan köpas i en gul låda. Allt är förberett, så att det bara tar 10-20 minuter att göra färdigt middagen med flera smarriga tillbehör. Synd att det inte finns någon Panini-butik söder om Söder. 

På Caseapp kan man köpa skal och skins till diverse smarta enheter, ipads och datorer. På bilden ovan syns ett färdigt iPhoneskal som jag tycker är riktigt fint. Man kan också ladda upp sina egna bilder och skapa ett unikt skal/skin.

Jag fick ett sådant här fint skin till min jobbdator. Tusen tack, Caseapp! Äntligen kommer jag att se skillnad på min och alla andras. Min kollega med skrivbordet mittemot mitt verkade gilla "utsikten" idag. Viss sommarlängtan bara... :) 

foto: Petra Kyllerman @kyllerphoto

Jag kan inte påminna mig om att jag har sett Cirkuslampan tidigare, men jag blev alldeles kär! Tänk ett litet V och ett litet H i respektive fönster i pojkarnas blivande rum. Eller ett stort välkomnande L (för Lundin) i fönstret i hallen, när den är helt klar. Åh! Jag kan absolut tänka mig att börja spara till en! 

Hanna Graf var på plats och visade sin klädkollektion Femme Collection. Kläderna kändes väldigt sköna och hade mjuka färger. De säljs via både butik, webb och home parties. 

Lloyds Apotek genomförde hudanalyser hela förmiddagen. Min hud var visst hopplöst torr. På riktigt. Jag fick några bra tips på vad jag ska tänka på när jag väljer ansiktsrengöring och dagkräm. Sedan är det ju bra att dricka vatten och att inte stressa. Ska försöka bättra mig på båda! 

Tusen tack, LOPPIevent och alla era samarbetspartners för en härlig vårpepp och en finfin goodiebag, med både toapapper, pasta, kokosolja, servetter, tandkräm, rabatter och annat skoj. Tack även till Clarion Hotel Sign för vacker inramning till eventet. 

LOPPIblogbag Höststart

Häromdagen fick jag en ny blogbag från Loppi med höststartstema.

I lådan fanns den här gången:

- Ekologisk kokosmjölk och Paneng Red Curry Spice Mix kryddmix från Santa Maria. Både vi och barnen brukar gilla asiatisk mat, så denna vecka står kyckling Paneng på menyn. Det ska bli roligt att testa kryddmixen. Att kokosmjölken är ekologisk är ett stort plus för min del!

- Fiskpinnar från Findus, som förvisso inte är någon nyhet, men inte mindre gångbara för det. :) Det är snabb vardagsmat och brukar alltid gå hem hos killarna, som älskar fisk av alla de slag. (Findus sprödbakade torskfiléer är också riktigt goda!) Jag tycker att de smakar bäst med hemmagjort potatismos och egen remouladsås.

- Softlan sköljmedel i doften Exotic Delight. Om jag använder sköljmedel brukar det (av vana) vara Comfort, men idag har jag så provtvättat med Softlan. Luktar gott gör det absolut, annars kan jag inte säga att jag har märkt någon särskild skillnad mellan mitt vanliga sköljmedel och Softlan.

- Två saker från Loppi themselves:
1. det nya numret av LOPPImagasin med Lina Hedlund på omslaget och med en massa förskoletips och annat inne i tidningen. Där finns också flera rabattkuponger med erbjudanden som jag absolut kommer att använda - rabatt hos MatHem, Lekmer, Caseapp, Ullmax, TV4 Play m.fl.
2. en tygpåse med motiv a Kitty Jutbring. Påsen kostar 100 kr och av dem går 50 kr direkt till Childhood. Det tycker jag är fiffigt! Både miljö- och barnvänligt. :) Påsen går att köpa på loppi.se/childhood.

- DVD-filmen Rio 2. Detta var absolut det bästa i hela blogbagen! Vi såg filmen på bio i våras och hela familjen gillade den. Förra helgen hyrde vi några filmer, däribland denna, och skulle ha dem en vecka. Hugo ville så gärna att vi skulle köpa den, så att vi "kunde ha den hemma jämt", och huxflux damp den ner i lådan! Lycka! Filmen går varm och de härliga rytmerna sitter i länge.

Tack Loppi, för en himla trevlig blogbag och en bra start på hösten!

Snabb vardagslunch: Baconpasta

För många år sedan bjöd min syster på en pastasås med bacon, tomat och vitlöksost. Den har utvecklats till en vardagsfavorit hemma hos oss och har räddat många "panikmiddagar". Det är få ingredienser, som man alltid kan ha hemma, och det tar lika långt tid att göra som att koka upp vatten och koka pasta. Perfekt! :)

Baconpasta (4 pers)

2 paket bacon
200-400 gram färskost med vitlökssmak
1 gul lök
ca 4 tomater (beroende på hur mycket familjen gillar tomat)
valfri pasta i valfri mängd :)
__________

Börja med att sätta igång pastavattnet, så att pastan kokar under tiden som du gör såsen. Värm upp en stekpanna. Skär eller klipp baconet i små bitar och knaperstek det. Tärna under tiden tomaterna och hacka löken. Lyft ur baconet och skölj ur pannan. Fräs sedan löken. När den har fått lite färg är det dags att röra ut färskosten i stekpannan tills det blir en härlig sås. (Det går utmärkt att späda med vatten om såsen känns för krämig.) När såsen börjat puttra lite smått ska de tärnade tomaterna i, så att de precis får upp värmen. Förhoppningsvis är pastan klar nu, så vänd ner baconet i såsen och servera på stört med rykande het pasta. Enkelt och gott och lätt att variera. Testa utan tomater, med mer bacon, utan bacon, med annan smak på osten, med majskorn, med hälften creme fraiche och hälften ost...

Det finns en ännu enklare och snabbare variant, då baconet inte tas upp, utan så fort det har fått färg, går löken i och efter det både osten och tomaterna samtidigt och bara rör ihop. Då blir det inte knaperstekt bacon, men det är kanske inte nödvändigt. :)

Loppi Blogbag Coop Änglamark

 Jag har via Loppi Event fått möjligheten att testa sex produkter från Coops ekologiska märke, Änglamark. Hälften av produkterna har jag köpt redan tidigare, eftersom vi handlar en hel del på Coop och dessutom gillar att köpa ekologiskt.

Kakao - jag har köpt Änglamarks kakao förut och tycker väl att den är helt okej. När man bakar med den blir bakverken lite ljusare än vad jag kanske vill, men då är det bara att byta ut nån matsked mjöl mot mer kakao. Smaken duger, även om jag har andra favoriter (Valrhona till exempel).

Fullkornspasta - jag tror att vi har köpt denna ekologiska pasta förut också, men jag är osäker. God är den i alla fall. :)

Valnötter - ännu oprovade, men kommer att användas antingen i en rödbets- och chevresallad eller i en chokladkaka. Vi köper sällan just valnötter, så just därför är det roligt att de fanns i blogbagen.

Rostad lök - ännu oprovad, men kommer väl till pass nu när lata sommardagar med snabb grillunch väntar.

Chokladkaka med mintsmak - den här har jag ätit förut. :D Gillar chokladsmaken och tycker att det är lagom med mint.

Ketchup - roligaste produkten i hela låda, eftersom vi har en ketchupvetare i familjen. ;) Femåringen planerar att bli ketchuptillverkare när han blir stor, önskar sig ketchup i julklapp och födelsedagspresent och vill hemskt gärna besöka Felix ketchupfabrik i Fågelmara. Med andra ord är det Felix som är favoritketchupen. Heinz ketchup är väl sådär - fungerar i brist på annat, men Victor är ganska petig. Han testade Änglamarks ekologiska ketchup på en pastaskruv, men var inte särskilt imponerad. Nej, han ville hellre ha "den vanliga ketchupen". Jag tyckte däremot att den var riktigt god. Mycket mer smakrik än Felix, fylligare smak liksom, mer mot tomatpuré-hållet. När jag läste innehållsförteckningen förstod jag varför, eftersom denna ketchup består av 86% tomatpuré till skillnad från Felix 60% tomatpuré. Gilla gilla! Betyget blir alltså gott från oss vuxna, men för stark smak från barnen.

Tack, tack Loppi Event och Coop för denna fina blogbag!

Godsaker i Loppi Blogbag

För ett par veckor sedan fick jag höstens Loppi Blogbag hemskickad och nu har vi nog testat/använt det mesta som fanns i den.

Vi missade filmen Croodarna när den gick på bio, så det blev perfekt fredagsmys för hela familjen förra helgen. Att näsan kallades "sniffare" är något som fastnat hos pojkarna. :) Det var en himla rolig film! Barnen har redan sett den flera gånger.

Jag har testat Barängen Sensitive Deo under nästan två veckor. Jag tillhör dem med känslig hud och har inte fått några utslag alls (som jag annars kan få när jag provar en ny deo). Den luktar gott och ser till att jag luktar gott länge. Om den håller i 48 timmar, som det står att den ska göra, det vete sjutton, men den funkar bra.

I bagen fanns också ett mellanmål från Reztart. Det har lågt GI, inget tillsatt socker och riktigt god smak.

Vi fick en kryddkvarn från Santa Maria med smak av koriander och chili - en asiatisk kryddblandning som passar bäst till kyckling, fisk, skaldjur och sallader. Vi har inte använt den i matlagning än, men jag har provsmakat den och tror att den kan sätta ganska bra sting på maten.

Det enda jag varken har provsmakat eller använt är SweetDrops Stevia med chokladsmak. Det är flytande stevia som man kan till exempel kan använda för att smaksätta glass eller mjölk. Det ska nog bli tillfälle att testa den också. :)

Tusen tack, Loppi Event, som gett oss möjlighet att få prova dessa produktnyheter!

Nyårsmiddagen och sånt

Vi firade nyår här hemma tillsammans med vår granne Robban. Det blev en massa prat och skratt och PS3-spel och god mat förstås. En riktigt härlig nyårsafton, tycker jag!

Välkomstdrink med äppelcidersorbet och cava. Smarrigt!

Förrätt: löjrom med tillbehör.

Varmrätt: helstekt älgfilé, gorgonzolasås och diverse tillbehör. Filén var vansinnigt god!

Efterrätt: mangosorbet med vaniljmascarpone på chokladkexbotten. En perfekt smakkombination.

Vi brukar laga en massa god mat, både Jonas och jag, men det var länge sedan vi lyckades så här galet bra med en hel trerättersmeny. Alla smaker kompletterade varandra riktigt bra. Jag kommer att återkomma till efterrätten i ett eget inlägg, men jag är absolut inte ledsen över att det var slut på hallonsorbet överallt. :)

Idag är det fixardag för mig här hemma, medan Jonas och grabbarna är på bio - Sune i Grekland. Snart bär det av till Grästorp för några dagar hos mor och far. Det ska bli mysigt!

God fortsättning på det alldeles nya året!

Välkomstdrink

På nyårsafton tänkte jag testa en alldeles ny välkomstdrink med Sia Sorbet Äppelcider och mousserande vin.

Sorbet Äppelcider är ett samarbete mellan Sia och Kivik och det är också från dem som
serveringsförslaget kommer.

Ställ glasen i kylen eller frysen en stund, så att de är riktigt kalla. Lägg en sked sorbet i varje glas och häll över mousserande vin, champagne eller cider. Servera genast!

Det kan vara värt att prova.

Årets julsenap

Traditionen lever vidare. Även i år har vi gjort senap, som nu står vid spisen och gosar till sig fram till jul. Jag har tidigare skrivit om senapen här.

Receptet finns i smaklökarna hos pappa och Jonas. Lite kul att det är Jonas som gör senapen, när traditionen kommer från min släkt... Men han är helt klart bättre än mig på att smaka av saker och känna vilken smak som saknas. Jag har väl ett hum om proportionerna, men skulle nog inte kunna få till senapen så bra som Jonas.

Åh, det ska bli så gott!

Kan en älg gunga?

Njej, inte riktigt...

En älg hör inte hemma i en gunga, men för några dagar sedan ville en älgtjur på vår jaktmark tydligen prova på att gunga. Jag tänker mig det hela lite som i "Mamma Mu gungar".

- Det där ser spännande ut! Det ska jag prova!

Problemet var bara att den här älgtjuren var en sextaggare och hans horn funkade inte så himla bra ihop med gungställningen...

...så nu ligger 13 kg av älgtjuren i vår frys. Lite biff, lite grytbitar, lite grillskivor, en stek och en massa färs.

Lessen att du inte lyckades trassla dig ur, älgen, men tack för middagarna.

Sommarens mest använda köksredskap

I handväskan på tågresor, i badväskan, i picknickväskan och i köket förstås. Äppelklyftaren har varit med överallt i sommar. Ett smidigt sätt att dela ett äpple när ungarna vill ha frukt.

Ett helt äpple går inte ner på samma sätt som en massa klyftor gör. Och eftersom äpple inte kladdar eller sölar på samma sätt som andra frukter kan göra, så är det en perfekt väskfrukt, tycker jag.

Bara att trycka till och så är det serverat!

Ett himla smidigt sätt att klyfta äpplen till pajen också, förstås... ;)

Enkel jordgubbsdessert

Jag hittade riktigt goda jordgubbar i affärn idag, så det blev jordgubbar efter maten till pojkarnas stora glädje.

Jag vispade lite grädde tillsammans med vaniljsocker och rev ner lite mjölkchoklad. Sedan delade jag bara gubbarna i mindre bitar och klickade över grädde och tryckte i en citronmelisskvist.

Enkelt och gott!

Jennies räksallad

När jag pratade med Jonas häromdagen om vad jag skulle äta till middag, uppmanade han mig att koka ett ägg. Så det gjorde jag. Det här blev resultatet: 



Jennies räksallad, 1 port.
en stor näve färsk babyspenat
ca 0,5 dl creme fraiche
2 kokta ägg
1 avocado
2-3 jordgubbar
en rejäl hög med handskalade räkor
precis så mycket majonnäs du tycker om

"Riv sönder" spenaten lite och lägg i botten av en tallrik, klicka ut creme fraiche och ringla över lite majonnäs. Tärna avokado och klyfta ägg och jordgubbar och fördela ovanpå spenaten. Lägg räkorna i en hög mitt på tallriken.

Fabulös tomat- och gruyèrepaj

Detta måste vara en av världens godaste pajer! Perfekt på buffébordet, smarrans som förrätt eller till brunchen. Den är god kall, men allra bäst när den är ljummen.

Tomat- och gruyèrepaj
200 gram vetemjöl
100 gram kallt smör
50-75 gram riven parmesan
1 ägg

Fyllning
1 röd paprika
1 gul lök
oli.volja, salt och peppar
ca 2 msk dijonsenap
100-150 gram riven gruyèreost
4-5 plommontomater
urkärnade svarta oliver, efter behag
färsk basilika

Tärna smöret och blanda med mjöl i en matberedare tills det blir smulor. Tillsätt ost och ägg och blanda till en deg. Vira in i plast och lägg den i kylen i 20 minuter.

Strimla paprikan och skär löken i tunna skivor. Fräs i olivolja tills de mjuknat, cirka 10 minuter. Salta och peppra.

Kavla ut degen mellan plastfolie. Lägg över den i en pajform (cirka 23 cm i diameter - jag brukar ta en med lös botten) och ta bort överflödig deg. Grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter tills skalet fått färg.

Låt skalet svalna lite. Skär under tiden tomaterna i tunna skivor. Bred sedan ut dijonsenap i botten och strö över osten. Fördela paprika och lök över. Lägg tomatskivorna överst och toppa med oliver. Salta och peppra och ställ tillbaka i ugnen tills tomaterna har mjuknat och börjar få lite färg. Det tar ungefär 15-20 minuter. Strö över lite färsk basilika vid servering.


(Receptet kommer ursprungligen från Elle Mat&Vin, men jag har ingen aning om vilket år eller nummer.)

Nyårsmiddagen 2011

Vi fick glädjen att fira av det gamla året tillsammans med svåger, svägerska och minikusinen. Vi bjöd på trerätters och de bjöd på skumpa (och pommac).

Dukningen blev kanske mer jul än nyår... Jag har en ursäkt, om nu någon tycker att det behövs: "Men vi har ju knappt varit hemma under julhelgen och nästan inte haft några gäster alls. Någon gång måste jag väl få använda mina stora juldukar!"

Till förrätt åt vi råraka med löjrom, gräddfil och rödlök.

Varmrätten bestod av svågerskjuten älgfilé (ja, han skjöt väl resten av älgen också, vad jag vet...), potatis, sås, gelé, sallad, varma sockerärtor och en fabulös tomat- och gruyèrepaj.

(Här hade jag tänkt att ha ett kort på min middagstallrik. Men jag var visst rejält hungrig, för det är alldeles för mycket mat på den för att det ska se aptitligt ut för andra. Istället fokuserar vi på den fabulösa pajen.)

Vansinnigt god är pajen. Även till brunch, visade det sig.

Avslutningen blev en frisk och syrlig en. Jag har sneglat på receptet flera gånger och nu blev det äntligen av. Hemmagjord citronglass, chokladmarängsmulor och varma hallon.

Vi hade helt klart ett GOTT slut. :)

(Recepten på paj och glass kommer! )

Årets senap

Idag har vi tillverkat årets julsenap, så nu ska den stå i värmen vid spisen och gosa till sig ända fram till jul. Precis som vanligt är det pappas senap vi gör, med en bas av pepparkakor. Så god till skinka och prinskorv!

Pappa har för övrigt också gjort årets omgång och han 40-årsjubilerar med denna senap! Innan dess var det farfar och före honom farmors mor som gjorde den. Jonas och jag är väl inne på fjärde året med att göra vår egen omgång av samma "recept", så vi har en bit kvar innan vi kommer ikapp... :)