Hallongrottor

Till Victors kalas bakade jag hallongrottor efter ett recept ur senaste numret av tidningen "Hembakat" som jag fick hem i fredags. De blev larvigt goda och gjorde succé på kalaset.

Eftersom hallonsylten är röd, blir detta mitt bidrag till Månadens sötsak - Rött hos Söta saker.

I tidningen skulle man göra 60 minigrottor i knäckformar, men jag gjorde normalstora i småbrödsformar och då blev det 32 stycken. 

Hallongrottor
1,5 dl socker
1,5 tsk bakpulver
4,5 dl vetemjöl
1 dl marsánpulver
250 g rumsvarmt smör
ca 1 dl hallonsylt

Blanda socker, bakpulver, vetemjöl och marsánpulver i en bunke. Tillsätt smöret och arbeta samman till en deg. Dela degen i två delar och rulla ut dem till längder. Dela varje längd i 15 bitar, rulla dem till bollar och lägg dem i småbrödsformar. (Varje boll vägde 20-25 gram.) Gör en liten (men djup) fördjupning i varje boll och fyll med lite sylt. Grädda mitt i ugnen, i 200 grader, i 10-12 minuter.

Jag lyckades baka av dessa alldeles lagom länge (11 minuter i min ugn), så när de fortfarande var varma var de lite degiga i mitten. Avsvalnade hade de precis den konsistens som jag älskar. Mjuka, fylliga inuti, yttersta lagret aningens "krispigt".