Blåbärsmuffins

Istället för att hänga med storebror i ishallen igår tog Victor och jag en cykeltur till skogen och plockade blåbär. Det blev inte så förfärligt många, eftersom det finns en hel del annat kul att titta på i skogen, men det räckte till en omgång smarriga blåbärsmuffins.

Blåbärsmuffins, ca 15 st

4 dl vetemjöl
2 dl socker
1 tsk salt
2 tsk bakpulver
25 gram smält smör
1,5 dl mjölk
1 ägg
ca 2 dl blåbär (färska eller frysta otinade)
____________

Blanda mjöl, socker, salt och bakpulver i en skål. Tillsätt det smälta smöret. Vispa ihop ägg och mjölk lite lätt och rör ner i smeten. Vänd försiktigt i blåbären. Fördela smeten i muffinsformar. (Har du en muffinsplåt är det perfekt att använda den.) Grädda mitt i ugnen, i 225 grader, i 15-20 minuter. De är allra godast när de fortfarande är varma. :)