lördag 30 maj 2015

Kakfatet: Mammas sockerkaka


Till sitt kalas för ett tag sedan önskade Victor chokladsnitt, sockerkaka, syltkakor och korintkakor. Här kommer det andra av de fyra recepten.

Mammas sockerkaka

3 ägg
3 dl socker
4,5 dl vetemjöl
3 tsk bakpulver
75 gram rumsvarmt smör
1,5 dl mjölk
1 msk vaniljsocker (valfri smaksättning)
__________

Börja med att smöra och bröa valfri sockerkaksform. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ner övriga ingredienser och rör till en någorlunda slät smet. (Det gör inget om smöret gör smeten lite "grynig" - det smälter sedan!) Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen, 175 grader, i ca 40 minuter. Låt kakan svalna lite innan du stjälper upp den.


Det här sockerkaksreceptet finns handskrivet i mammas bakbok och har hängt med så länge jag vet. Det går lätt att dela, vilket gör det idealiskt att använda om man vill göra en mindre kaka/tårtbotten. Det går också väldigt bra att göra muffins av receptet. Då gräddar man dem i 225 grader i ca 10 minuter. Smaksättning är förstås också lätt att ändra. Kakao eller citronsaft har vi också använt. Gott!

fredag 29 maj 2015

Kakfatet: Chokladsnittar


Till sitt kalas för ett tag sedan önskade Victor chokladsnitt, sockerkaka, syltkakor och korintkakor. Här kommer det första av de fyra recepten.

 Vi bakade chokladsnittar utifrån ett nytt recept. Det är hämtat ur en härlig bok av Johanna Westman - "Minsta bakboken". Jag fick den på ett Loppi Event för 1,5 år sedan och gillar den för att den är så pedagogisk och tydlig för barnen, men vi har inte testat det här receptet tidigare.

Chokladsnittar

125 gram rumsvarmt smör
1 dl socker
1 äggula
2,5 dl vetemjöl
3 msk kakao
1 msk vaniljsocker
1 äggvita till pensling
+ pärlsocker till dekoration
____________________

Rör smör och socker mjukt. Blanda ner äggula, mjöl, kakao och vaniljsocker och rör till en jämn smet. Dela degen i två delar och rulla ut dem till rullar. Lägg rullarna på en plåt och platta till dem. Vispa äggvitan och pensla rullarna innan du strör på pärlsocker. Grädda mitt i ugnen, i 200 grader, i 15 minuter. Låt längderna svalna lite innan du skär dem lite snett i lagom breda kakor.

Dessa blev lite knaprigare än mitt vanliga recept, men eftersom jag har en sprillans ny och fortfarande hyfsat oprövad ugn vet jag inte om det beror på receptet eller ugnen. :) Goda blev de i alla fall och tom är kakburken.

måndag 25 maj 2015

Måndagslistan v 22 blir ingen lista


Idag har det varit en sorglig måndag, då vi har begravt vår mormor i Grästorp. Hela ceremonin var så vacker och dekorationerna i kyrkan likaså. Prästen kände mormor, så det han sa om henne kom från hans hjärta och visade att inte bara vi nära såg henne som hon var, utan hon sken igenom även hos andra.

Jag trodde nog inte att det skulle komma så många tårar idag som det gjorde. Trodde jag hade gråtit ur mig det mesta. Men i hjärtat gjorde sorgen ont när kyrkklockorna i "gammelmorfarns" kyrka ringde en sista gång för hans lella tös. Sorgen ryms inte helt i hjärtat ännu.

Sakta men säkert kommer ändå fler och fler glada minnen fram och vid minnesstunden efteråt ekade ett och annat gapskratt. Så som det lätt blir när människor som tycker om varandra på riktigt träffas. Oavsett anledningen till att vi sågs just idag.

Mormor och morfar var navet i den här delen av min släkt och jag är så tacksam över allt fint och roligt, festligt och vardagligt som vi gjort tillsammans allihop. Vår familj, mosters familj och mormor och morfar. Vi kusiner är uppväxta så nära varandra och även om vi nu bor långt ifrån, så känns vi fortfarande på vissa plan mer som syskon allihop än som kusiner. Men det var faktiskt inte bara mormor som var omgiven av en stor familj med fyra barnbarn och många barnbarnsbarn. Vi andra har ju den familjen kvar. Sådana här dagar känns det så tryggt.

Att inte vara ensam.


Håll mitt hjärta, håll min själ.

måndag 18 maj 2015

Måndagslista v 21

Detta år verkar nästan bara bestå av måndagar. Idag är det en till och jag är glad över:


  • sköna dagar hos svärföräldrarna i skärgården. Smågnagarjakt, bergsklättring och en tur med Titanic II behövde vi. 
  • sambedömning med mina kollegor - det stärker oss. 
  • att jag förra veckan fick förmånen att besöka workshopen "Vi är romer" på Forum för levande historia med en klass. Eleverna blev engagerade. På riktigt. 
  • kärlek och kramar.
  • barn som är större än vad vi tror.
  • kärlek.
  • kramar.
  • Jonas.
Ha en bra vecka, hörrni! 

måndag 11 maj 2015

Måndagslista v 20

Idag är det måndag och jag är TACKSAM över det rika liv min fina mormor nu har fått avsluta.


Jag blir både ledsen och glad när jag tänker på:

  • alla kramar
  • rabarbersaft
  • ett ton våfflor på altanen
  • sputtekräm
  • löjtnantshjärta i rabatten
  • smultron runt knuten
  • julgransplundring i källaren
  • utflykter 
  • pepparkaksbak
  • skåpet i köket där det fanns spel, pussel och ritgrejer till oss
  • handbroderade skatter
  • julbord på julaftons morgon :) 
  • reseberättelser
  • kill på armen
  • kastanjetter och annat kul att leka med
  • lampor som frisörsalongstorkar
  • klippdockorna i Allers
  • rättvisa
  • min docka Frida
  • goda råd
  • alla stunder som alltid fanns över till oss barnbarn. 
Kärleken finns kvar. 

måndag 4 maj 2015

Måndagslista v 19

Idag har det återigen varit måndag och jag är glad över:

  • vår sexåring, som bara blir så glad över allt han fick i present när han förra veckan fyllde år. Han är bara så go! 
  • en härlig Valborgsmässoafton. Huset var fullt av vänner på valborg och tio ungar hoppade studsmatta kl 22. :) 
  • den trevliga säsongsavslutningen för Hugos hockeylag. Först mammamatch och korvgrillning med alla spelare, sedan superrolig (och god) middag och utgång för ledare/tränare/materialare med respektive. Det var länge sedan jag var SÅ trött en söndag. 
  • att mina ettor nu är igång med sina sista tal. Det är roligt att se utvecklingen från första talet i höstas fram till nu. :)
  • att denna vecka är en "vanlig" arbetsvecka, utan schemabrytande aktiviteter eller lediga dagar. Det är nästan den sista för hela terminen och vi kommer hinna massor på lektionerna. 
  • målade dörrar och foder kring andra dörrar. 
  • Jonas. Alla dagar.
Ha en härlig vecka! 

fredag 1 maj 2015

Italiensk smörgåstårta

När Jonas och jag hade gemensamt kalas för ett par veckor sedan bjöd vi bland annat på en smarrig smörgåstårta med italienska smaker. Det var längesedan vi gjorde egen smörgåstårta, så det var riktigt gott för en gångs skull.


Italiensk smörgåstårta, 10-12 pers

2 långfranska eller annat rostebröd (en ljus och en mörk)
1 burk soltorkade tomater i olja
2 paket naturell mjukost (helst inte mild)
6 dl creme fraiche
1-2 vitlöksklyftor
salt, svartpeppar
rucola
parmaskinka (eller liknande)
rädisor
jordgubbar
körsbärstomater
minimozzarella
färsk basilika


Blanda först till fyllningen genom att strimla de soltorkade tomaterna och blanda dem med mjukosten. 

Skär kanterna av brödskivorna och lägg upp första lagret av ljust bröd på en plåt eller bricka. På den bricka jag använde rymdes fyra skivor på längden och två på bredden. Bred hälften av fyllningen på brödet, lägg sedan på ett lager mörkt bröd med bortskurna kanter och bred ut resten av fyllningen. Lägg på det sista lagret med ljust bröd. 

Pressa ner vitlök i önskad mängd i creme fraiche, smaka av med salt och svartpeppar. Täck tårtan med creme fraiche. Så här långt går bra att göra dagen innan man ska ha tårtan. Se då till att plasta in den, så att det håller sig fräscht. 

Dags att garnera! Tryck fast rucola runtom längst sidorna. Snurra en "ros" av varje skinkskiva och placera ut dem jämnt över tårtan. Halvera tomaterna och jordgubbarna, skiva rädisorna ganska tjockt och fördela dem över tårtan tillsammans med minimozzarella. Avsluta med några kvistar färsk basilika.