Måndagslista v 52

Idag har det varit måndag hela dagen och jag är glad över:

• att vara ledig med barnen
• mysiga helgbesök
• en härlig eftermiddag hos S - så gott, så vackert och sånt sällskap! :) Tack! 
• knytis på julafton - så himla skönt! 
• att det blev hembakade rågsiktskakor till slut. Även i år.
• att fira julafton i vårt hem för första gången
• att mor och far kommer några dagar
• att jag är omgiven av inkännande, kloka, omtänksamma, närvarande och ärliga kollegor. Ni hjälper mer än ni vet. 
• min fina familj - inte bara de tre jag delar varje dag med, utan hela den härliga storfamiljen som vi delar våra liv med.

Ha en riktigt skön julhelg!

Snabb chokladmousse

Är det du som ska stå för efterrätten denna julafton? Har du ingen aning om vad du ska göra?

Här är en enkel och snabb efterrätt med få ingredienser. Viss tid i kyl behövs, men själva tillagningen går på fem minuter. :) Jag gillar också när det är lätt att variera ett recept. Detta passar perfekt till såväl mörk, vit och mjölkchoklad och så kan man förstås dekorera med vadhelst man har hemma. Det går också utmärkt att dubbla rakt av.

Chokladmousse (4 port)

100 gram valfri choklad (jag använde mjölkchoklad denna gång)
2 äggulor
2 dl vispgrädde
____________

Smält chokladen i micro eller över vattenbad. Vispa grädden ganska fast. Blanda äggulorna i den smälta chokladen under kraftig omrörning. Blanda ner en mindre del av grädden i ägg-chokladblandningen. Tillsätt sedan detta i resten av grädden och rör försiktigt tills allt har blandats helt. Fördela moussen i portionsformar, snygga glas eller en stor vacker skål. Ställ kallt i minst en timma.

Dekorera till exempel med frukt eller bär (granatäppelkärnor passar nu till jul) och riven choklad. Små bitar av After Eight eller Daim är också gott att både röra ner i moussen och dekorera med. :)

Nytt utanför mitt fönster

För många månader sedan berättade jag slutet på en fönstersaga, men det var visst inte helt slut... Plyfaskivan är bortskruvad och utanför finns något alldeles nytt och än så länge oanvänt. :) 

Själva köksskåpen har varit på plats länge, men det är först nu som vi börjar få ordning på allt runtomkring.

Tapeten kom på plats i lördags. Mamma och maken fixade det - de jobbar så himla bra ihop.

Jag älskar verkligen den här Midbec-tapeten, med de metallicskimrande träden!

Idag har vi lagt in golvet också, så nu är det lite lister och fogning kvar (förutom el och avlopp), sedan kan vi inviga köket. Jag misstänker att vi kommer att använda det gamla köksfönstret som "matlucka" och flytta ut matbordet hit innan köket är brukbart.

Nästa år hoppas jag att vi pysslar med julmat och sånt den här dagen. På den här platsen.

Julbröd - rågsiktskakor

Till julskinkemackan vill jag helst av allt ha mjukt "kakebröd" och jag brukar alltid baka rågsiktskakor. De blir tillräckligt tjocka för att dela på hälften och är riktigt smarriga med senap och nygriljerad skinka. :)

Rågsiktskaka (4 st)

1 paket jäst (50 gram)
50 gram smör
5 dl standardmjölk
0,5 dl sirap
1,5 msk stött anis och fänkål
ca 14 dl rågsikt
_____________

Smula sönder jästen i en bunke. Smält smöret i en kastrull, ta av från värmen och häll i mjölken. Häll smörmjölken över jästen och rör tills jästen har löst sig. Degvätskan ska inte vara fingervarm, utan får gärna vara ganska sval. (Jästiden blir längre med kall degvätska, men brödet blir SÅ mycket bättre, tycker jag.) Blanda ner först sirap och kryddor och sedan knappt 14 dl mjöl.

Arbeta degen kraftigt i maskin eller för hand. I maskin brukar jag köra på medelfart i nästan 10 minuter. Låt sedan degen jäsa under bakduk på dragfri plats i knappt 1 timma.

Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig. Dela degen i fyra delar och rulla varje del till en bulle. Dessa bullar ska sedan klappas eller kavlas ut direkt på bakplåtspappersklädd plåt till ca 17 cm i diameter. Tag ut ett litet hål i mitten och nagga . Låt jäsa ytterligare 40-60 minuter.

Grädda i 225 grader i 10-15 minuter mitt i ugnen. Låt svalna på galler under bakduk.

Julgranen på rätt plats!

Tack vare hårt slit från alla i familjen de senaste veckorna - och framför allt de senaste dagarna - står nu julgranen på plats i vardagsrummet, precis som jag önskat. Det är tillräckligt klart för att det ska gå att äta därinne varje måltid framöver.

Tapeten är ljust grå med pärlemorskimmer och granen tät som aldrig förr. Det blir så himla bra, det här!

Nu är där dukat för gäster. Det gick ju bra utan nytt golv och fungerande eluttag. :)

Kan vi inte bara skjuta upp julen, hörni?

Det känns konstigt att det är sista arbetsdagen före jullovet imorgon. I min kropp är det snarare dags för höstlov... Det beror nog både på vädret och annat.

Adventsstjärnan och -ljusstakarna har varit på plats några veckor, pepparkakor och lussekatter är bakade. That's it. Jag har inte bakat min vanliga julkaka med lingon, inte bakat något julbröd, inte gjort en endaste liten knäck eller fudgebit. Allt det där som jag brukar vara noga med att få gjort har i år blivit bortprioriterat.

Fokus ligger helt på vårt vardagsrum och kök. Även om jag vet att allt inte kommer att bli klart (golvet och del av tapetseringen i vardagsrummet fixar vi först efter att muraren har putsat murstocken), så vill jag att vi ska kunna ställa granen och matbordet där, så vi kan sitta där inne och äta i alla fall. Till detta hör också att få upp tapeterna i köket och det är en himla massa snickerimålning innan dess. Igår jobbade jag därute i 4 timmar efter jobbet - grundmålade två väggar och en bit taklist, målade hela taklisten med vanlig färg, slipade tre väggsnuttar och la på det sista spackellagret på dessa väggar. Det låter inte som särskilt mycket jobb, men det tar sådan tiiiid. Tur att Lugna Favoriter bara kör julmusik nu, så man får lite känsla i alla fall.

Ikväll blir det ytterligare ett pass därute och imorgon kommer mor och far. Tjoho! I den bästa av alla världar får vi både in julgranen och kokt skinkan imorgon kväll, men vi får väl se.

Om alla andra är okej med att skjuta på julen en vecka, så vore jag ytterst tacksam!

Världstrist jullov

Jahapp, då var det slut på två veckors gemensam ledighet. Vi har förvisso ledigt idag också, eftersom Hugo inte börjar skolan förrän imorgon.

Den här ledigheten var ju himla mysig.

Eller inte.

Så här har det varit:

22 dec - julfix, bak, skinkkok, pynt.
23 dec - jag blev sjuk - hög feber, matt, ont överallt - framförallt i halsen.
24-27 dec - jag sjuk
28 dec - jag ganska okej, Jonas jobb
29 dec - en helfrisk dag - lovets bästa! Kompisar på middag på kvällen
30 dec - Disney on ice, en bra dag.
31 dec - mysig nyårsafton, men trött
1 jan - trött, packning
2 jan - 6 timmars bilresa till Grästorp, mor och far sjuka och sängliggande båda två.
3 jan - skridskoåkning, promenad, kusinmys, mor och far fortsatt sjuka, beslut att åka hem tidigare än planerat.
4 jan - 6 timmars bilresa hem, Victor blir sjuk under tiden.
5 jan-idag - Victor sjuk.

Herrejösses, så trist! Vi har inte kunnat göra hälften av det vi tänkt oss. Men...när jag tänker efter, så har barnen:
- haft en mysig julafton och nyårsafton
- varit på bio
- varit på Disney on ice
- åkt skridskor
- lekt med kompisar vid ett par tillfällen
- varit på Tekniska museet med farmor och farfar
och Hugo har varit och badat och varit på Cosmonova medan Victor varit sjuk.

Det har kanske varit ett ganska bra lov för dem i alla fall. Det tråkiga är ju att vi inte har kunnat göra lika mycket tillsammans, som jag hade önskat. Lillebror har fortsatt hög feber, så han blir hemma imorgon också, medan Hugo och jag drar igång med vardagen igen. Hoppas jag.

Snabb-bakad gå bort-present - hurtbulle

Jag vet inte hur många gånger jag har bakat detta bröd och hur många limpor jag har gett bort de senaste åren - både planerade bak och hastigt påkomna. Den ser inte mycket ut för världen, men är vansinnigt god!

För en dryg vecka sedan bakade jag 6 stycken, som jag hade med alldeles varma och inslagna i fina handdukar till Hugos lärare och fritidspersonal som en liten julklapp. En mycket uppskattad sådan!

Så...vill du ha med dig en uppskattad present nästa gång du ska hem till någon tycker jag att du ska baka en hurtbulle, vira in det i en kökshandduk och så är det klart.

Det bästa med hurtbullen är inte bara att den går snabbt att göra - det går att byta ut i princip alla ingredienser allt utifrån vad som finns hemma, så länge man håller balansen mellan det torra och det blöta. Med det jag brukar använda blir det ett mörkt, fruktigt bröd som är fantastiskt med lite smör när det är ljummet och minst lika gott tre dagar senare med en god ostbit till.

Här är så receptet, som jag fått av min mamma och därför kallar:

Mammas hurtbulle

Det torra:
2 dl havregryn
5 dl vetemjöl
1 dl krossade linfrön
1 dl russin
1 dl grovt hackade torkade fikon (eller aprikoser, valnötter, hasselnötter etc)
2 tsk bikarbonat
1/2 tsk salt

Det blöta:
4 dl mild yoghurt
1/2 dl flytande honung (jag brukar köra vanlig honung en pyttestund i micron, så blir den flytande)
1/2 dl lingonsylt

+ lite smör till formen
___________

Blanda alla torra ingredienser först. Häll i de blöta ingredienserna och kör med elvispens krokar tills det har blandats helt. Häll smeten i en smörad, avlång brödform och grädda i nedre delen av ugnen i 200 grader i ca 50-60 minuter. Känn med en sticka så att den är helt torr. (Jag brukar behöva täcka brödet med folie efter ca 30 minuter. Det finn alltid nåt litet russin som riskerar att brännas...)

Stjälp upp brödet direkt och låt det svalna under bakduk eller svep genast in det i den handduk du tänkt ge bort det i.

Jomen, god jul då!

 



Grabbarna går över till farmor och farfar på eftermiddagen, men det är väl bara för mig att leta rätt på "Ensam hemma"-filmerna och gråta en skvätt... ;( 

Jag fick i och för sig en gosig filt, en pocketbok och en Twistpåse i julklapp från jobbet... Det blir kanske okej ändå.

Men gråta en skvätt kommer jag nog göra i alla fall. Stackars mig.

Ha en härlig julafton, kära ni - förhoppningsvis friska och hela och i sällskap av era kära.

Återigen under vår gran...

För två år sedan lämnade Hugo en present till tomten under granen. Nu är det Victors tur.

Det gick inte lika lätt som för Hugo. Eller jo, att skriva brev och lägga dit nappen var inga problem, men när han förstod att han inte skulle få ha den längre (på riktigt) blev han ledsen, vår lille man. Hoppas det går bättre imorgon.

Undra jag vad tomten kommer att lämna istället...?...

Julstämning

Idag har vi rusat runt på olika håll hela dagen, känns det som. Sista julklapparna och sista maten har inhandlats, barnen har varit hos farmor och farfar och gjort pepparkakshus, vi har kokat skinkan, gjort Janson, bakat bröd, skottat snö, köpt och klätt gran, städat, pysslat, tvättat, slagit in julklappar och faktiskt hunnit att mysa lite litegrann. Nu är det bara enstaka saker kvar att göra, sedan får det blir jul på en gång. Tack!

Vår nya halldel är inte alls klar, både el, innerväggar, -tak och riktigt golv saknas, men det är himla skönt att det är isolerat och tätt, så att man kan utnyttja utrymmet. Perfekt att få av alla snöiga skor och kläder innan man kommer in i huset "på riktigt". Men det ser ju bara så tråkigt ut därute i "förhallen", så där har jag gjort mitt bästa för att få till lite julstämning.

 

Under omständigheterna blev det ganska bra och betydligt mer välkomnande än förut. Och se farfar - nu finns det en stol att sitta på när skorna ska tas på! ;)

Julgodis

Imorse åkte Victor och jag till farmor och farfar för att göra julgodis under några effektiva timmar.

Vi brukar använda oss av recept från Johanna Westmans bok Julgodis. Där finns så mycket som är värt att prova.

Min absoluta favorit är en amerikansk chokladfudge med pecannötter - galet gott!

Wienernougat måste vara bland det enklaste julgodiset man kan göra. Rosta lite flagad mandel, smält choklad och nougat, rör ihop, bred ut i form, låt stelna. Och sen smälter det bara i munnen...

Knäck blev det både med och utan mandel. Smarrigt!

När jag träffade Johanna på det senaste WeRFamily-eventet tipsade hon om valrhonafudgen i nya boken December, så den blev årets nyhet bland godiset. Riktigt maffig chokladsmak! 

 

Johanna har även ett suveränt recept på chokladkola med lakritssmak, som jag brukar göra till Jonas och syster. Ingredienserna är inköpta... :) 

Snökonst

Snön och blåsten har haft roligt med vårt hus den senaste veckan.

Eftersom vi saknar hängrännor finns det möjlighet för snön som smälter vid ventilationsutsläppet på taket att göra så här:

Och tydligen längtar blåsten efter en ny säsong av Project Runway, eftersom den draperar snö på våra väggar:

(Nej, det finns ingen spindelväv som snön har fastnat på. Den har gjort så här vackert alldeles av sig själv.)

Och någonstans under all snö står grillen, plastmöblerna och krattorna och längtar sommar.

Årets julsenap

Traditionen lever vidare. Även i år har vi gjort senap, som nu står vid spisen och gosar till sig fram till jul. Jag har tidigare skrivit om senapen här.

Receptet finns i smaklökarna hos pappa och Jonas. Lite kul att det är Jonas som gör senapen, när traditionen kommer från min släkt... Men han är helt klart bättre än mig på att smaka av saker och känna vilken smak som saknas. Jag har väl ett hum om proportionerna, men skulle nog inte kunna få till senapen så bra som Jonas.

Åh, det ska bli så gott!

Värmande pepparkaksbak

Att ställa till med pepparkaksbak värmer både huset och själen - därför blir detta mitt bidrag till Månadens sötsak - "värmande" hos Söta saker. Medan man står där i värmen, omgiven av grisar, granar, hjärtan, änglar och stjärnor är det fullt fokus på kavlande, mjöl, utstickare, rätt ugnstemperatur och plåtar. Jag gillar det - att pepparkaksbaket tar lång tid och fyller hela huset.

Barnen gör sitt bästa för att sprida mjöl över hela huset, när de otåligt springer från bakbordet för att strax komma tillbaka och fortsätta sitt skapande.

Efter några timmars idogt arbete dignar så faten av härligt ingefärsdoftande pepparkakor.

Till cirka 200 pepparkakor

Blanda:
3 dl ljus sirap
6 dl farinsocker
30 droppar cedro-olja (eller citronarom)
2 msk malen ingefära
350 gram smält smör

Tillsätt sedan:
3 dl vispgrädde
1 msk bikarbonat
ca 2-2,5 liter vetemjöl (börja med en liter i taget, brukar räcka med ca 2 liter)

Stjälp upp den lite lösa degen på ett fat och forma den, så att översidan är rundad. Låt den vila i kylskåpet över natten.

När det är dags att baka tar du ut en lagom bit deg i taget och låter resten stanna kvar i kylskåpet. Degen är lättare att arbeta med om den är någorlunda sval.

Kavla ut på mjölat bakbord. (Det brukar gå att få pepparkakorna riktigt tunna - det gillar jag!) Ta ut kakor i önskade former. Baka i mitten av ugnen, i 175 grader, i ca 5-7 minuter.

Klart!

Som traditionen bjuder (min alldeles egna tradition) sker baket till tonerna av Enyas skiva The Celts. Det är ingen julskiva i egentlig mening, men jag har adventslyssnat på den de senaste 20 (tjugo!) åren och den ger mig mer julkänsla än alla Jinglebells och Strålande jul-ar i världen.

En annan liten sak som gör pepparkaksbaket speciellt är de båda grisarna i burken här nedan. Den runda köpte jag på Taxinges julmarknad för flera år sedan. Den är så gosigt uppnosig och rund. Den avlånga är min farmors form, som syster tagit tillvara på. Även den är uppnosig och (hur larvigt det än låter) vansinnigt god att äta. :) Vilken tur att syster bor nära, så att jag kan låna hennes formar när jag vill.

 

Sedan kommer belöningen - en stor kopp varm glögg och ett fat med pepparkakor och ädelost. Så gott! Nu kan advent komma.

Julklappstips

Det där med att verkligen uttrycka sina julklappsönskningar har funkat ganska bra tidigare år, så här kommer årets lista. Alla överraskningar och "bättre" idéer än nedanstående är förstås också välkomna! :)

Hugo
Smurfhus och smurfar
sängkläder med Djurgårdens emblem
Buzz Lightyear-gubbe - som pratar och låter
Modig-pilbåge
Flynn Ryder-docka (från filmen Trassel, i "Ken"-stil)
cykelhjälm
biobiljetter


Victor
BÖCKER
målarböcker med fina bilder
mikrofon
cykelhjälm
coola badbrallor (104)
kläder - i storlek 104 (t.ex. pyjamaser, mysbyxor)


Jennie
presentkort på Leilas General Store
tiokort på vattengympa i Torvalla
prenumeration på Hembakat
presentkort på IKEA
ansiktsbehandling
god middag med min snubbe
epilator
en dag på Centralbadet
Ipad
Adeles konsert-dvd/cd (Royal Albert Hall)
Agnes senaste cd (ja, jag vet, jag vill fortfarande hellre ha en cd-skiva än att ladda ner musiken. Sån är jag.)


Jonas
hmm... när jag frågade honom själv sa han bara "strumpor och kalsonger"
men
massage behöver han, min käre
presentkort i Farsta centrum brukar gå hem
diverse avancerade verktyg till återstoden av bygget
god middag med sin fruga (hoppas jag)
och en massa annat förmodligen...

Nyårsmiddagen 2011

Vi fick glädjen att fira av det gamla året tillsammans med svåger, svägerska och minikusinen. Vi bjöd på trerätters och de bjöd på skumpa (och pommac).

Dukningen blev kanske mer jul än nyår... Jag har en ursäkt, om nu någon tycker att det behövs: "Men vi har ju knappt varit hemma under julhelgen och nästan inte haft några gäster alls. Någon gång måste jag väl få använda mina stora juldukar!"

Till förrätt åt vi råraka med löjrom, gräddfil och rödlök.

Varmrätten bestod av svågerskjuten älgfilé (ja, han skjöt väl resten av älgen också, vad jag vet...), potatis, sås, gelé, sallad, varma sockerärtor och en fabulös tomat- och gruyèrepaj.

(Här hade jag tänkt att ha ett kort på min middagstallrik. Men jag var visst rejält hungrig, för det är alldeles för mycket mat på den för att det ska se aptitligt ut för andra. Istället fokuserar vi på den fabulösa pajen.)

Vansinnigt god är pajen. Även till brunch, visade det sig.

Avslutningen blev en frisk och syrlig en. Jag har sneglat på receptet flera gånger och nu blev det äntligen av. Hemmagjord citronglass, chokladmarängsmulor och varma hallon.

Vi hade helt klart ett GOTT slut. :)

(Recepten på paj och glass kommer! )

Lakritschokladkola

Jag verkar inte få ur mig mina julrecept förrän när julen redan är över... Jaja, det är väl snart dags att planera årets julgodis. ;)

I alla fall.

Som vanligt så här års, har jag gjort en görgod chokladkola med lakritssmak. Jag är själv inte så förtjust i lakrits. Inte alls egentligen. Men jag är gift med en som tycker att den här är alldeles galet god.

Lakritschokladkola
3 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl sirap
1 msk kakao
75 gram turkisk peppar-karameller
2 tsk smör

Krossa karamellerna i mortel. Blanda dem tillsammans med grädde, socker, sirap och kakao i en vid gryta. Koka upp under omrörning och låt det sedan koka kraftigt tills termometern visar 120 grader. Det tar ungefär en kvart. Rör bara om några gånger efter det att kokat upp.

Klä en liten ugnsform, gärna något mindre än 20x20 cm, med bakplåtspapper. Jag brukar smöra formen innan, så att inte pappret kanar undan när jag häller i kolan.

När kolan kokat klart rör du ner smöret och häller sedan kolan i formen. Ställ den kallt att stelna. Skär eller klipp sedan kolan i bitar.

Vill man kan man doppa de färdiga kolorna i mörk choklad och strö flingsalt över, som jag har för mig det ska vara i originalreceptet i Johanna Westmans julgodisbok, men Jonas tycker att de är godare utan, och eftersom jag gör dem för hans skull (och för systeryster) så får de vara som de är. Vackra.

Det är dock bäst att slå in dem i papper, plast eller folie, så att de inte klibbar ihop. Förvara dem gärna svalt, men helst inte i kylskåp.


(...och jo, jag får nog erkänna att jag tycker att de är hyfsat goda, jag med. Trots lakritsen...)

Nu är det jul!

Brödet är bakat, skinkan är griljerad, senapen är klar och granen är klädd. Kvällsmackan är redo för avsmakning.

Nu är julen här! :)

(Nu ska bara klapparna slås in också...)

Årets pepparkakshus

Sista dagen innan jullovet!! Tjoho!

Hugo fick med sig sitt egenhändigt gjorda pepparkakshus hem från dagis igår. I en liten låda med "snö", gran och tomte. Nu står de på byrån i vardagsrummet.

Huset i sig är fint, men jag tycker att tomten är görfin. Vad han kan, den där lille plutten...