Måndagslista v. 15

Idag är det måndag, och jag är glad över:

• att mina pojkar är hemma! Det blev många goa kramar när de kom hem igår.
• att jag fick hänga med till RAW Comedy Club på Hilton Slussen i lördags. Jesper Rönndahl och David Weaver var riktigt bra. Sjukt att se en vän köra standup. Way to go, David!
• att Hugo har förmåga att plocka fram sitt tålamod vid rätt tillfällen. Duktiga unge.
• Victors hundraprocentiga entusiasm. Hela kroppen är glad när han är glad. Lycka!
• Jonas. Mitt hjärta.
• lite mer ledighet med barnen.

Fler listor finns hos Jenny.

Vårlängtan

Med snön yrande utanför och allt mindre grön gräsmatta synlig längtar jag vår mer än vanligt. I söndags var jag på Äntligen hemma- mässan i Älvsjö. Där fanns mycket som talade om vår. Bland annat dessa ljuvliga kungsängsliljor och härliga ekskott.

...ska nog ge mig ut i snöblåsten och leta rätt på ett ekollon, tror jag. Kungsängsliljorna får jag väl längta lite till efter...

Påsktårta

För några veckor sedan damp Coops medlemstidning ner i brevlådan med en galet gul påsktårta på omslaget. Jag tyckte den såg så härlig ut, så på min födelsedag förra helgen gjorde jag min version av just den tårtan.

Jag gjorde en vanlig tårtbotten. Övriga ingredienser:

Fyllning
400 gram tinade blåbär, rörda med 2 msk socker
2 dl av din bästa vaniljkräm
1 mogen, mixad mango
2 dl vispad grädde

Dekoration
400 gram gul marsipan/mandelmassa (finns färdigfärgad med banansmak att köpa i vanliga matbutiker)
100 gram mörk choklad
godisägg
100 gram vit choklad
drygt 2 dl färgglatt strössel

Dela tårtbottnen i tre delar. På det understa lagret brer du ut hälften av blåbären tillsammans med vaniljkrämen, och på nästa lager resten av blåbären och mangogrädden. Om det blir lite grädde över kan du täcka tårtbottnen lite slarvigt med den, för att få bra fäste med marsipanen.

Smält den mörka chokladen och bred ut den i långa, lite breda "ränder" på ett bakplåtspapper, med hjälp av baksidan på en sked. Ställ att stelna.

Dags att kavla marsipan. Ta lite matolja på både kavel och bakbord, så fastnar inte marsipanen. Kavla ut marsipanen tunt till en avlång platta ca 15x75 cm. Dela marsipanen i tre rektanglar, så att det blir lättare att lyfta upp den på tårtan.

Lägg en marsipanrektangel i taget slätt mot sidorna på tårtan och "rynka" den uppe på tårtlocket. Det är meningen att den inte ska täcka hela locket. (Det gör inget om hålet blir större än på bilderna nedan.)

När marsipanen är på plats smälter du den vita chokladen. Använd en pensel (brödpensel är bäst) och måla en decimeter i taget på tårtans sidor. Tryck snabbt dit rikligt med strössel, så att det fastnar i chokladen. Måla på en bit till och tryck dit strössel.

Precis innan servering fyller du "hålet" på tårtlocket med godisägg av olika storlekar och bryter chokladränderna i olika längder och lägger som kvistar mellan äggen, så får man ett fågelbo på toppen av tårtan.

Ha en riktigt härlig påskhelg!

Jennies räksallad

När jag pratade med Jonas häromdagen om vad jag skulle äta till middag, uppmanade han mig att koka ett ägg. Så det gjorde jag. Det här blev resultatet: 



Jennies räksallad, 1 port.
en stor näve färsk babyspenat
ca 0,5 dl creme fraiche
2 kokta ägg
1 avocado
2-3 jordgubbar
en rejäl hög med handskalade räkor
precis så mycket majonnäs du tycker om

"Riv sönder" spenaten lite och lägg i botten av en tallrik, klicka ut creme fraiche och ringla över lite majonnäs. Tärna avokado och klyfta ägg och jordgubbar och fördela ovanpå spenaten. Lägg räkorna i en hög mitt på tallriken.

Benbrott

I höstas bockade vi av bruten arm på Hugos lista. Nu kan vi lägga till brutet ben...

Jonas och pojkarna är ju i fjällen denna vecka och idag ramlade Hugo i backen och skidan löste inte ut = brutet ben.

Lilla, skruttiga otursunge! Nu är han allt väääldigt långt bort från sin mamma.

Eller så är det kanske mamma som är väldigt långt bort från honom... Åh, vad jag vill kramas och gosa med honom nu. Älskade barn.

På topp!

Hugo i Stöten. Andra dagen på slalomskidor.

Stora killen!

Försvunnen måndagslista v. 14

Igår var det måndag, men listan kom på vift! Jag var i alla fall glad över:

• det härliga gäng som var här på kvällen då Ulrika visade sommarens Lingon&Blåbär-kollektion. Tack för alla garv!
•  påskpralinerna som nu är hämtade från DarkPassion. Ljuvligt!
• att mina pojkar har härliga dagar i Stöten. Skidskola, pulkaåkning och en massa mys väntar i veckan.
• alla födelsedagshälsningar och fina presenter jag fick i helgen. Tusen tack!
• att Jonas får möjlighet att koppla bort allt denna vecka och bara ha roligt med barnen.
• min fina fina familj som jag redan längtar efter. Älskar er så himla mycket!

Hos Jenny finns en massa fler listor.